Réduire le gaspillage alimentaire dans les écoles lourdaises, un effort collectif
Ça arrive près de chez vous
Depuis quelques mois, le syndicat Intercommunal Multi-Accueils Jeunesse et Écoles (SIMAJE) de Lourdes et le SYMAT (le syndicat de collecte de déchets de l'agglomération) ont entamé un projet citoyen d'éducation à l'environnement visant à réduire le gaspillage alimentaire.
Aujourd'hui le projet s'étend à l'ensemble des 11 écoles membres.
Le SIMAJE a la responsabilité d'environ 800 à 900 repas du midi en période scolaire. Après analyse du gaspillage présent dans chacune des cantines, des actions seront mises en place du côté de la cuisine centrale comme des élèves: repenser les menus, mais aussi inciter davantage les enfants à goûter des aliments nouveaux et les sensibiliser aux impacts du gaspillage.
Sylvie Mazurek et Stéphane Artigues du SIMAJE et Francis Lafon-Puyo du SYMAT:
